Fleckvieh-Fleisch Daten
Fleckvieh in der Mutterkuhhaltung:
   
Fleckvieh muß in der Mutterkuhhaltung mit verschiedenen spezialisierten Fleischrassen konkurrieren. Dank seiner Zucht- und Milchleistung, der guten Zunahmen sowie der ansprechenden Schlachtkörper- und Fleischqualität hät es diesem Vergleich aber leicht stand.
  • Fleckviehkühe haben exzellente Muttereigenschaften und ihre gute Milchleistung und Persistenz (flache Laktationskurve) garantieren hohe Absetzgewichte
  • Fleckviehabsetzer bestechen durch ihr schnelles Wachstum, ihren guten Rahmen und Bemuskelung. Sie können ohne Probleme bis auf 600 bis 700 kg gemästet werden ohne zu verfetten
Die Zuchtleistung:
Die Zuchtleistung von Fleckvieh ist durch eine hohe Produktivität gekennzeichnet. Eine gute Trächtigkeitsrate (durchschnittlich 93% bei Färsen und Kühen), verbunden mit kurzen Zwischenkalbezeiten (durchschnittlich 378 Tage) sowie häufige Zwillingsgeburten (etwa 5% der Geburten) sichern eine hohe Abkalberate. Das gute Kalbeverhalten ist ein weiteres bemerkenswertes Merkmal von Fleckvieh.
 
Kalbeverhalten
Unter diesem Link finden Sie einen Vergleich des Kalbeverhaltens verschiedener Fleischrassen im Vergleich.
   
Die Milchleistung:
Die gute Säugeleistung der Fleckvieh-Kuh erlaubt ihrem Kalb, sein genetisches Wachstumspotential voll zu entfalten. In Abhängigkeit von der Länge der Säugeperiode ermöglichen die Milchleistungen und die Persistenz der Fleckviehkühe den Kälbern tägliche Zunahmen von 1.100 bis 1.500g, wodurch ohne zusätzliche Kraftfuttergaben selbst auf weniger ertragreichen Weiden hohe Absetzgewichte erzielt werden können.
   
   
Die Fleischleistung:
Das Fleckvieh ist seit jeher für seine hohe Fleischleistung bekannt. Hervorzuheben ist das hohe Wachstumspotential der Tiere. Je nach Mastintensität erreichen Jungbullen tägliche Zunahmen von 1.100 bis 1.300g.
Das langanhaltende Wachstum sowie eine spät einsetzende Fetteinlagerung ermöglichen hohe Mastendgewichte bei günstiger Ausschlachtung sowie einem hohen Muskelfleischanteil. Dabei schwanken die Ausschlachtungsergebnisse in Abhängigkeit von der Mastintensität zwischen 58 und 62% bei einem Fleischanteil am Schlachtkörper von 69 bis 71%.
   
Wachstumskapazität
Hier finden Sie weitere Informationen zur Wachstumskapazität von Fleckvieh-Bullen- und Färsen unter Stations- sowie Feldbedingungen.
   
Die Fleischleistung der Fleckvieh-Tiere hält, wie von Herrn Dr. Jörg Martin / Landesforschungsanstalt Dummersdorf und Herrn Dipl.-Landwirt Ferdinand Engel in Mecklenburg-Vorpommern durchgeführte Untersuchungen zeigen, durchaus dem Vergleich mit spezialisierten Fleischrassen stand.
Fleischleistung
Mastleistung
Die Ergebnisse aus dem Vergleich der Fleischqualität und der Mastleistung von Jungbullen verschiedener Rinderrassen finden Sie unter diesem Link.
Fleischqualität:  
Das mit Fleckvieh-Tieren, ganz gleich, ob es sich um Bullen, Färsen oder Ochsen handelt, erzeugte Fleisch ist gut marmoriert und dabei zart und wohlschmeckend. Um die Fleischqualität der Rasse Fleckvieh weiter zu verbessern, testet die Prüf- und Besamungsstation Bullen mit in Australien entwickelten Gentests auf Marmorierung und Zartheit. So wird es für Mutterkuh- und Milchviehhalter möglich, speziell Bullen zur Verbesserung der Fleischqualitätsmerkmale einzusetzen.
   
  Fleckvieh als Muttergrundlage für Kreuzungsprogramme:
Aufgrund ihres Milchreichtums ist die Fleckvieh-Kuh eine begehrte Muttergrundlage für Kreuzungsprogramme zur Erzeugung hochwertiger Absetzer. Je nach Nutzungsrichtung bzw. Verfahren der Mutterkuhhaltung bieten sich verschiedene Vaterrassen als Kreuzungspartner an, so daß die Kombination "milchreiche Mutterkuh mit hoher Wachstumsleistung" und "fleischreicher Bulle" deutliche Vorteile für den Mutterkuhhalter, Rindermäster und Vermarkter bringt.
In den heißen Ländern mit hoher Sonneneinstrahlung hat sich die Kreuzung von Fleckvieh mit Bos Indicus-Rassen bewährt.
Simbrah Ein Beispiel hierfür stellt die Rasse Simbrah dar. Reine Simbrah-Tiere haben 5/8 Fleckvieh (Simmentaler) und 3/8 Brahman-Gene. Diese Rasse kombiniert die Vorzüge von Fleckvieh mit der Langlebigkeit, Hitzetoleranz und Krankheitsresistenz der Brahman-Tiere.
Hornlose Bullen:
Die Prüf- und Besamungsstation bietet eine Reihe interessanter hornloser Bullen an, die hervorragend für denn Einsatz in Mutterkuhherden geeignet sind. Hornlose Bullen
Diese Ergebnisse stammen zu Teil aus den Forschungarbeiten von
Dr. Jörg Martin
Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und Fischerei Mecklenburg-Vorpommern
Institut für Tierproduktion in Dummersdorf
und
Ferdinand Engel
Groß Helle